Chef कैसे बने। शेफ का कोर्स – TechySeizer

आजकल हर क्षेत्र में कॉम्पिटीशन बढ़ रहा है, जिसे जिसमे
रुचि है वह उस क्षेत्र कि तरफ आगे बढ़ रहा है। आज के समय में स्वादिष्ट खाना खाना या उसे बनाना किसे पसंद
नहीं है, और अब तो लोग अपने इस शौक को प्रोफ़ेशन में
बदल कर बहुत अच्छा प्रॉफिट ले रहे है। शेफ कैसे बने
तथा शेफ का कोर्स कौन सा होता है इस पोस्ट में हम आपको बताने वाले है।

आज के समय में शेफ सिर्फ खाना नहीं बनाते बल्कि वह बड़े बड़े tv shows में गेस्ट बनकर भी आते है
उनका बहुत सम्मान किया जाता है, यह जॉब अपने आप में एक यूनिक जॉब है। अगर आपको खाना बनाना या
फिर इससे जुड़ी चीजें सीखने की रुचि है तो इसमें बहुत आगे तक जा सकते है।

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शेफ कैसे बने

शेफ बनने के लिए आपको सभी मसालों को बहुत अच्छे से जानकारी होनी चाहिए, तथा कौन सा मसाला डालने से
स्वाद निखर सकता है आपको उसमे निपुर्ण होना पड़ेगा। अगर आप अपनी इस रुचि को प्रोफेशन में बदलना चाहते
है तो फिर आपको होटल मैनेजमेंट का कोर्स करना चाहिए क्यूंकि इसकी मदद से आप मास्टर शेफ तक बन सकते हो।

अगर आप 10+2 पास है तो आपके लिए यह फील्ड पूरी तरह खुली है, अगर आप 10वीं है तो डिप्लोमा
और अगर 12वीं पास है तो फूड क्राफ्ट, फूड प्रोडक्शन, फूड और बेवरेज सर्विस कन्फेशनरी आदि कोर्स में
addmission ले सकते है।

आपके ऐसी skill होनी चाहिए कि किसी भी व्यंजन को दूसरों कि पसंद के अनुसार बदल सके और जरूरत पड़ने पर अपने हिसाब से उसका स्वाद बदल सके, इसके लिए पढ़ाई के साथ – साथ रोज कुछ नया सीखने कि भी जरूरत पड़ती है।

इतना ही नहीं जो भी व्यंजन आप बना रहे है और healthy होना चाहिए उसमे न्यूट्रीशन होना चाहिए खाने
की क्वॉलिटी कैसी रखनी है यह सब पता होना चाहिए और यह रोज प्रैक्टिस करने से आएगा।

Hotel Management का कोर्स

एक अच्छा chef बनने के लिए खाना बनाने की प्रैक्टिस के साथ साथ पढ़ाई भी बहुत जरूरी है, और हमारे भारत में बहुत से संस्थान यह कोर्स करवाते है। इसलिए हम आपको देश के कुछ प्रमुख संस्थानों के विषय में चर्चा करने वाले है।

1. FoodCraft Institute Campus, Bhopal
2. Taaj Group of Hotels, Aurangabad
3. GIHMCT, Nagpur
4. National Council for hotel management and catering technology, Noida
5. Government institute of hotel management, catering technology and applied Nutrition, Dehradun
6. Institute of hotel management, catering and Nutrition, New Delhi
7. Dr. Ambedkar institute of hotel management, chandigarh

ये हमारे देश के कुछ प्रमुख संस्थानों के नाम थे आप चाहे तो अपनी सुविधा अनुसार इसमें पढ़ाई कर सकते है तथा यह संस्थान निजी तौर पर भी कोर्स संचालित करवाते है आप चाहे तो उसे कर सकते है।

खाने का आधुनिकरण

यह तो आपको भी पता है कि हर क्षेत्र में समय समय पर छोटे बड़े बदलाव आते रहते है इसी प्रकार शेफ के क्षेत्र में भी अब बहुत से बदलाव आ रहे है। रोज नए नए प्रयोग हो रहे है अब लोगो को सिर्फ एक तरीके से खाना नहीं पसंद बल्कि अब एक ही व्यंजन को अलग अलग स्वाद में खाना पसंद है।

शेफ बनने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है कि लोगो को क्या पसंद आ रहा है और कैसा स्वाद पसंद आ रहा है इसकी जानकारी होनी चाहिए, कहने का मतलब है कि कौन से क्षेत्र के लोग ज्यादा क्या खाना पसंद करते है उनका स्वाद कैसा है यह जानकारी होनी बहुत जरूरी है।

अगर खाने के आधुनिकरण कि बात करें तो अब आपको भारतीय खाने के साथ – साथ विदेशी खाना बनाना भी आना चाहिए क्यूंकि लोग अब विदेशी खाना भी ज्यादा पसंद कर रहे है। मेक्सिकन खाना, इटालियन खाना, चाइनीज फूड आदि के बारे में बहुत अच्छी जानकारी होना चाहिए, यह सीखने के लिए आप पढ़ाई के साथ साथ किसी भी होटल में काम भी कर सकता है।

नई नई Recepies बनाने कि कोशिश करें

आज के समय में अगर आपको किसी भी क्षेत्र में सफल होना है तो आपको दूसरे लोगो से कुछ अलग प्रयास करना होगा इससे आपकी कामयाबी के चांसेज बहुत बढ़ जाते है।

बहुत से लोग ये सोचते है कि सिर्फ खाना बनाना है इसमें कौन सा बड़ा काम है लेकिन हम आपको
बता दे शेफ बनना इतना आसान भी नहीं है इसके लिए आपको खाने कि quality control तथा मेनू प्लानिंग
कैसे करनी है यह भी पता होना चाहिए। अपनी टीम के साथ कैसे काम करना है यह भी आना चाहिए।

इसका सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने घर पर ही बहुत सी नई चीजों को try करें और फ़ैमिली members को बताए कि आपने उसमे क्या क्या डाला है और इसे खाने से क्या फायदा होगा इससे आपकी समझाने कि skill बढ़ेगी और आपको भी फायदा होगा।

क्या शेफ बनने में भविष्य है ?

अगर आप सोच रहे है कि शेफ के फ्यूचर में ज्यादा अवसर नहीं होंगे तो आप गलत है इस क्षेत्र में लोगो कि रुचि लगातार बढ़ रही है, अगर आपको अपने passion को profession में बदलना है तो अभी से मेहनत शुरू करनी होगी। आज कल छोटे होटलों में भी शेफ कि मांग बढ़ती जा रही है इसके साथ 5 स्टार होटलों में शेफ को विशेष दर्जा दिया जाता है।

ऐसा नहीं है कि सिर्फ बड़े होटलों के शेफ ज्यादा सफल है
आज कल छोटे होटलों के शेफ भी बहुत अच्छा काम करके विदेश जाते है तथा कई वहा काम भी कर
रहे है।

यदि आप अपनी पढ़ाई के साथ साथ किसी होटल में काम भी करेंगे तो आप जल्दी सब कुछ सीख जाओगे जिससे आप दूसरे लोगो से ज्यादा माहिर हो जाओगे, इसके साथ साथ कॉलेज में internship भी होती है वहां कई लोगो को नौकरी मिल जाती है। बस जो आपने सोचा है उस पर पूरा फोकस देकर आपको काम करना है इसके बाद देश विदेशो मे आपका नाम होगा।

निष्कर्ष

दोस्तो आज हमने आपको बताया कि शेफ कैसे बने। शेफ का कोर्स कैसे होते है। इस क्षेत्र में लोग अभी
बहुत तेज़ी से बढ़ रहे है इसलिए आपको ज्यादा मेहनत करके उनसे आगे निकलना होगा। मुझे पूरी उम्मीद है
कि आज आपको मेरी यह पोस्ट जरूर पसंद आई होगी।

मुझे पूरी उम्मीद है आपको सारे सवालों के जवाब इस पोस्ट के माध्यम से मिल गए होंगे, अगर आपको यह
पोस्ट पसंद आई है तो आप इसे अपने दोस्तो को भी भेज सकते है। अगर कोई सवाल या सुझाव है
तो आप नीचे कॉमेंट बॉक्स में बेझिझक हमसे पूछ सकते हैं। पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद।